2016.10.29　お客様に自宅で採れた「なつめ」いただきました！

お客様になつめをいただきました！嬉しいです〜！
なつめは韓国料理の鶏肉と朝鮮人参のスープ『サムゲタン』にぷかぷかういているあの赤いやつです。

なつめってなかなか手に入りませんよね。
ましてや、国産のなつめなんて普通にはなかなか売ってないですよね。
国内でも全国各地にはなつめの木があるようなのですが、市場ではあまりお目にかかりません。
飛騨のほうではなつめを甘く煮たものが食べられているそうで、瓶詰めされて売っていたりしますが、味付けされていないものは珍しいですね。

そのお客様はご自宅になつめの木があるとのことで、今まで見向きもしなかったけど、漢方薬を飲み始めたことでなつめの効果を知り、自分でも食べてみようと思ったそうです。
そのままでも食べられますが、通常、実を乾燥させておけば長く持ちます。

ネットで作り方を見ながら、採ったなつめを4〜5日乾燥させ、その後20分蒸して、再度1日天日干しさせたそうです。
なつめは甘くておいしいので虫が寄ってくるようで、わざわざ乾燥のために虫よけネットなどを買い、作業したそうです。結構手間がかかっていますね。

なつめの味はほんのり甘くて独特な味ということもなくとても食べやすいです。
皮がちょっとかためではありますが、ほっとする優しい甘さで好きです。

なつめは漢方では「大棗（たいそう）」といい、結構多くの漢方薬に用いられています。
中焦の気（胃腸の気）を高めてくれるため胃腸の働きが高まり、疲れにもよいです。
また、養血安神といい、血を養って精神安定の働きもあります。血を増やすので貧血、顔色が悪い方にもよいですし、気持ちを落ち着ける働きを持つため、イライラ、不眠、多夢などにもよいです。日本人女性にはぴったりです。

漢方薬では大棗単独で使うのではなく、疲れには人参や白朮などと合わせたり、不眠には竜眼肉、当帰、酸棗仁、炙甘草などと組み合わせたりしていきます。

甘麦大棗湯（かんばくたいそうとう）という処方は突然悲しくなるような臓躁といわれる症状の時に用いるとよい漢方薬なのですが、名前にすべて使われている生薬が使われている処方で、甘草、小麦、大棗の3種類のみからなるとてもシンプルな漢方薬です。
その他にも多くの漢方処方に用いられており、薬性緩和と言って、さまざまな生薬を組み合わせる時に大棗を加えることで、処方の角を取り穏やかにまとめてくれるような働きをします。甘草も同様で、甘草はよく副作用などを心配される声もありますが、薬性緩和として使われている処方においては甘草を心配する必要はほとんどありません。
薬性緩和として大棗と甘草が配合されている漢方薬は多くありますので、今自分が服用している漢方薬の添付文書をみてみると入っている、という方も多いかもしれません。

どこかでみつけたら、そのまま食べてもよし、煮出してなつめ茶にしてもよし、お肉料理で一緒に煮込んでもよし、なので食べてみてくださいね〜。